طريقة عمل محشي الكرنب بالطريقة المصرية


طريقة عمل محشي الكرنب بالطريقة المصرية

طريقة عمل محشي الكرنب بالطريقة المصرية

مقادير محشى الكرنب:

 

       1 كرنبة  متوسطة الحجم  .

       مرق ( شربه دجاج او لحمة ) .

       نصف كيلو أرز .

       2 بصلة متوسطة الحجم .

       2  كوب معجون  الطماطم .

       ربع كوب بقدونس مفروم طازج

       ربع كوب شبت طازج مفروم

       ملعقة كبيرة ملح .

       ربع ملعقة صغيرة فلفل .

       ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر ( حسب الرغبة ) .

       ربع ملعقة صغيرة  كزبرة ناشفة .

       3  ملاعق كبيرة سمنة او6 ملاعق كبيرة زيت  .

 

طريقه التحضير  :


  •        ضع اناء  به ماء على النّار و يترك   إلى درجة الغليان   ونضع به معلقه صغيره ملح و معلقه صغير كمون .  
           ثم نضع فيه أوراق الكرنب ، لتصل إلى متوسط النضج ( فقط لمدة 3-4 دقائق) , و نخرج الأوراق من الماء .
           نقطع الكرنب إلى شرائح عريضة بحيث نستطيع لفها على شكل أسطوانات .
           ضع اناء على النار، و ضع البصل في  السمنة او الزيت  و نقلبر حتى يأخذالبصل اللون الوردي , ثم يضاف  معجون الطماطم، الملح  والفلفل الاسمر و الكمون و الكزبرة  ويترك ليتسبك.
             ثم  نضع  الارز بعد غسله و نقلبه  على النار لدقائق ثم نضع الشبت والبقدونس ونبدأ الحشو .
               يحشى ورق الكرنب المسلوق ويلف اصابع ثم يرص بالاناء فوق بعضه
           يرصّ  ورق الكرنب بجانب بعضه البعض ولا نترك فراغات  بين صوابع المحشي .
           نأتي بالشربة و نسكبها فوق الكرنب (تكون كميّة الشربة مناسبة لتغطية جميع المحشي ). ويترك ليغلي . ثم نهدئ النار ,و نغطي الاناء  و نتركه لمدة أربعين دقيقة (حتى يتم نضجه ).
           ثم يقدم و بالهنا و الشفا .

إرسال تعليق