طريقة عمل السمك البوري المشوي في الفرن

طريقة عمل السمك البوري المشوي في الفرن

طريقة عمل السمك البوري المشوي في الفرن
طريقة عمل السمك البوري المشوي في الفرن. طريقة بسيطة و سريعة لتحضير السمك البوري المشوي في الفرن  باستخدام مقادير متوفرة دائما داخل كل مطبخ

مقادير السمك البوري  المشوي في الفرن:
طريقة عمل السمك البوري المشوي في الفرن

  1.  1 كيلو سمك بوري 
  2.  نصف كوب خل ابيض
  3.  3  ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  4.  1  ملعقة كبيرة  كمون
  5.  1 ملعقة صغيرة  فلفل أسود 
  6. 1  ملعقة صغيرة  ملح 
  7.  1  ملعقة صغيرة   بهارات سمك
  8.  1  ملعقة صغيرة  كزبرة ناعمة 
  9.  1  ملعقة صغيرة   بابريكا
  10.  2  ملعقة كبيرة   عصير ليمون
  11.  1 حبة متوسطة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
  12.  2  حبة متوسطة فلفل اخضر مكعبات صغيرة
  13. 2 معلقة زيت للتتبيلة
  14.  3 معلقة  كبيرة كزبره مفرومه 
  15.  1 كوب كبير دقيق أبيض 
  16.  2 ليمونة شرائح

تعرف علي :  طريقة عمل السمك البلطي مقلي

طريقة التحضير السمك البوري المشوي في الفرن:

  • يقشر السمك  باستخدام سكينة عريضة ليست حادة، ويتم التقشير في اتجاه عكسي من الذيل للأعلى مع مراعاة أن تكون السمكة مفرودة.
  •  نشق بطن السمك بالسكين او المقص , و باستخدام الأصابع نفرغ بطن السمكة من الأحشاء والدماء المتجمدة .
  •  بعد غسل السمك يستحسن إضافة عصير الليمون و قليل من الخل الأبيض  إلى ماء غسيل السمك ليساعد على التخلص من أية روائح أو زفر.
  •  في وعاء، ضعي  الثوم المفروم  و الفلفل الأخضر  و الكزبرة و الملح و الفلفل الأسود و الكمون والزيت و بهارات السمك و البابريكا و قلبي الخليط جيدًا.
  •     ندهن السمك من الخارج والداخل بالتتبيلة, و نغطي السمك بالدقيق من جميع الجهات
  •  تصنع شقق فى جسم السمك و توضع بها شرائح ليمون
  •    نضع السمك في صينية مبطنة بورق الألمنيوم  وموزع فيها زيت الذرة وندخلها الفرن لمدة ساعة حتى يستوي السمك و من يريد ان ياخذ لون يوضع تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي 
  •  و بالهنا و الشفا

طريقة تنظيف الاسماك

  1. تنزال قشور السمك باستخدام سكين غير حاد لحك الجلد من الرأس الى الذيل .
  2.  اذا كان السمك لا حتوي على قشور تستخدم السكين لإزالة الملتصقة بالجلد.الأقذار .
  3.  باستخدام المقص او سكين حاد يقص الذيل و الزعانف و الخياشيم 
  4.  يفتح البطن بالمقص ابتداء من فتحة الإخراج إلى الرأس.
  5.  يغسل السمك  بماء نظيف من الخارج و الداخل , و تدعك بالملح والخل من تجويف  لإزالة الدم، ويغسل عدة مرات بماء بارد، ويزال الدم المتجلط في السلسلة الظهرية بطرف السكين.
  6.  تكرر العملية السابقة بالدقيق بدلاً من الملح للتخلص من رائحة السمك ويغسل بماء بارد ثم يوضع في مصفاة للتخلص من الماء.

إرسال تعليق