Follow by Email

طريقة عمل طبق مشاوي مشكل رووووعة


طريقة عمل مشاوي مشكل

طريقة عمل مشاوي مشكل

طبق المشويات المشكل . المشويات من الاكلات التي يشتهيها الكبير و الصغير. و من الاكلات الاغلى سعراً و هي من  الاكثر انتشارا في المطاعم و تحقق ارباح عالية من اصحاب المطاعم لارتفاع سعرها ولذا اهتم موقعنا بتقديم المواصفات التي تساعدنا على تجهيز المشويات باقل التكاليف  واجمل طعم و بهذه المواصفات يكون طعمها اجمل و افضل من المطاعم الجاهزة .

مقادير تتبيلة الفراخ :
طريقة عمل مشاوي مشكل

  1. نصف كيلو صدور دجاج مخلية
  2.  ملعقة صغيرة ملح
  3. نصف ملعقة صغيرة فلفل اسمر
  4. نصف ملعقة صغيرة كزبرة 
  5. شطة حسب الرغبة 
  6.  ملعقة كركم
  7. 4 فص ثوم مهروس

مقادير تتبيلة  الكباب :

  1. 1 كيلو لحم ضأن
  2.  ملعقة صغيرة ملح 
  3.  رشة فلفل اسمر
  4. نصف ملعقة صغيرة كمون 
  5. نصف ملعقة صغيرة كزبرة 
  6. 2 بصلة  متوسطة الحجم 
  7. بهارات لحمة

مقادير تتبيلة الكفتة:

  1. نص كيلو لحم  مفروم 
  2.  2 بصلة متوسطة الحجم 
  3. 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
  4. ملعقة صغيرة ملح 
  5. ملعقة صغيرة فلفل اسمر
  6. ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  7. 1/2 كوب بقدونس مفروم
  8.  شطة حسب الرغبة 

طريقة تتبيل الدجاج :

  • يغسل صدور الدجاج  و يقطع  صدور الدجاج الى مكعبات كبيرة 
  •  احضر انايء ويضاف كلا من الثوم المهروس  ومعلقة صغيرة ملح  و نصف معلقة فلفل اسمر و معلقة الكركم  و نصف معلقة كزبرة , ثم يخلطوا  جيدا
  • يضاف مكعبات صدور الفراخ في التتبيلة  وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين .

طريقة تتبيلة الكباب :

  •  يغسل اللحم جيدا بالماء , و يقطع الى مكعبات متوسطة الحجم .
  •  يُبشر البصل في اناء .ويضاف  الملح و الفلفل الاسمر و الكزبرة و الكمون . يخلط جيدا .
  •  يتبل  قطع الكباب  بالخليط و يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين .

طريقة تتبيلة الكفتة :

  • يُبشر البصل و يُصفى الماء من البصل  و يُوضع  كل منها في طبق جانباً.
  •  يُضاف بشر البصل المُصفى  و البقدونس إلى اللحم المفروم (للكفتة) ويُتبل بالملح  و الفلفل و الشطة و الكزبرة .
  • يُخليط اللحم مع البصل و التوابل ناعماً في المفرمة او باستخدام يدك.ثم يوضع في الثلاجة .
طريقة عمل مشاوي مشكل

طريقة الشوي:

  •  تُوضع قطع المشاوي  في الاسياخ المعدنية اذاكان الشوي باستخدام الشواية  ولو الفرن يمكن استخدام الاسياخ الخشبية  بحيث تكون قليلة العدد و في منتصف السيخ.
  •  بللي أسياخ الشواء الخشبية بماء البصل  حتى لاتحترق خلال الشواء.
  • جهزي الشواية وادهني السلك دهنا خفيفا بالزيت بواسطة فرشاة ثم ابدأي الشواء والشواية ساخنة
  • قومي بشوي الدجاج على الفحم لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول لونها للون الذهبي ثو اقلبيها على الجانب الآخر و قومي بشويها من ثلث لنصف ساعة او حتى تمام النضج وتقدم ساخنه
  • يراعي مدة طهي الكفتة والدجاج  اقل  مقارنةً بقطع اللحم .
  • عند وضع الكفتة على الشواية تُترك لمدة دقيقتين ثم تُقلب على الجهة الأخرى حتى تتماسك، ولا تتم التسوية الكاملة لكل جانب قبل قلبه على الجهة الأخرى. 
  • اذا لم تتوفر شواية توضع في صنية مستطيلة و تدخل الصينية  فرن عل درجة حرارة عالية ، إذا احتاجت المشاوي الى التحمير يشغل الفرن من اعلى وتأخذ المشاوي لون ذهبي، تقدم ساخنة.

إرسال تعليق