طريقة عمل الارز بالخلطة بالكبد والقوانص

طريقة عمل الأرز بالخلطة

طريقة عمل الأرز بالخلطة
الأرز بالخلطة من الأكلات المحببة لدى الكثير و الكثير من العالم الشرقي،فيعتبر الأرز بالخلطة من المأكولات المشهورة في العالم العربي لذلك اليوم نوضح طريقة عمل الارز بالخلطة بالكبد والقوانص بالخطوات المفصلة و المقادير البسيطة

مقادير أرز بالخلطة:

  1. كيلو أرز بسمتي
  2.  نصف كيلو كبد فراخ
  3. 2 بصلة متوسطة الحجم 
  4. 3 ملاعق زيت 
  5. ملح 
  6. ملعقة صغيرة فلفل 
  7. نصف ملعقة صغيرة كمون 
  8. بهارات مشكل 
  9. قرفة بودر
  10. مرق ( او ماء )
  11. معلقة كبيرة  سكر

مقادير التزيين :

  1. 4 ملاعق كبيرة زبيب
  2.  4 ملاعق كبيرة لوز مقشر
  3. نصف كوب سوداني مقشر
  4. ملعقة كبيرة سمنة

 خطوات التحضير:

  • يغسل الأرز بالماء للتخلص من نشا الارز ثم ينقع في ماء لمدة نصف ساعة.
  •  اثناء ذلك : تغسل الكبد جيدا بالماء و توضع في مصفي لتتخلص من السوائل 
  • تقطع الكبد إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد حتي لا تفتفت . 
  •   يوقشر البصل ويغسل بالماء ثم يوقطع مكعبات صغيرة .
  •  ضع مقلاة على النار و يشوح بها البصل مع 3 ملاعق زيت على دار متوسطة الحرارة و يقلب إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
  • أضيف مكعبات الكبدة  للبصل  الى يتخلص من السوائل , ثم يتبل بالملح و الفلفل و الكمون و الملح و القرفة البودر و يقلب لمدة 3 دقائق و ينزل من على النار . 
  • احضر اناء  عميق  للطهي اضيف الزيت و الأرز و السكر يقلب حوالى ربع ساعة أو الى ما يتحول الارز للون البنى
  •   اضيف المرقة او الماء و الحبهان و ورق اللورا و الملح
  •  يترك الأرز يغلي على نار قوية لمدة ٥ دقائق ثم يهدئ النار و يغطي القدر. و يترك الأرز  على النار الهادئة لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما.

للتزيين :

  • يغسل الزبيب و يوضع في مصفاة ليتخلص من الماء. يقسم اللوز المقشر الى نصفين .
  •  في مقلاة واسعة توضع معلقة كبيرة من السمنة على نار متوسطة. 
  • يضاف اللوزو الفول السداني و يقلب ليصبح لونه ذهبي فاتح. ثم أضيف الزبيب و يقلب لتنتفخ حباته فقط. 

    طريق التقديم:

  •  يسكب الأرز في طبق للتقديم واسع. و يوضع  خلطة الكبدة و البصل على الأرز. 
  •  ثم يضاف المكسرات( الزبيب و السوداني و اللوز ) ويقدم و هو ساخن. 
  • و بالهنا و الشفا

إرسال تعليق