طريقة عمل محشى الباذنجان



طريقة عمل محشى الباذنجان

طريقة عمل محشى الباذنجان

 مكوّنات محشى الباذنجان :

  1.  كيلو و نصف باذنجان
  2.  نصف كيلو أرز
  3. كيلو جرام طماطم
  4. 2 بصل حجم كبير
  5.  ربطة بقدونس
  6. ربطة كزبرة
  7. ربطة شبت
  8. حبة فلفل حار
  9. 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
  10.  مكعب مرقة دجاج
  11. 3 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
  12. ملح
  13. ملعقة صغيرة فلفل أسود
  14. ملعقة كبيرة بهارات لحمة
  15. زيت للتحمير

طريقة التحضير   :

  • يقور الباذنجان للحشو  ثم يوضع في اناء به ماء و ملح  , و يغسل الأرز بالماء جيداً.
  •  يقطع البصل الى كعبات صغيرة    . و  تفرم الطماطم في الخلاط الكهربائي . 
  • يوضع البصل المكعبات في اناء على النار مع السمنة، ويقلب الي ان يصفر البصل ً ثم تضاف معجون الطماطم،و  الصلصة، و الفلفل الحار بعد ان يقطع الى قطع صغيرة.
  • اضيف الملح، و الفلفل الأسود، و البهارات   و يقلب الخليط جيداً. ويترك الى ان يتسبك .
  • اضيف الارز المغسول ويقلب على النار لمدة 5 دقائق .ويرفع من على النار
  • يفرم  يقطع البقدونس، و الكزبرة، و الشبت بالسكين قطع صغيرة. و يقلب جيدا .
  • يحشى الباذنجان بخليط الأرز ثم يوضع في اناء الطهي .
  • يغلى كوب ونصف من الماء مع  مكعب مرقة الدجاج و معلقتان صلصة الطماطم و يضاف إلى الباذنجان المحشي .
  • يوضع المحشي على النار على نار عالية حتى يغلى الماء لمدة 5 دقائق ثم  يترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
  • يرفع المحشي  عن النار،ويترك ليبرد قليلا , ثم يحمر في زيت ساخن 
  •  و يقدم و بالهنا و الشفا .

تعرف على : طريقة عمل محشي الكرنب بالطريقة المصرية

إرسال تعليق