طريقة تنظيف و عمل الممبار ( السجق ) بالخطوات



طريقة  تنظيف و عمل الممبار ( السجق ) بالخطوات

طريقة  تنظيف و عمل الممبار ( السجق ) الخطوات و الصور

تتناول الاسرة المصرية السجق البيتي او ( الممبار ) فى كثير من الوجبات و خاصة اثناء ايام عيد الاضحى . و الكثير من النساء تواجه مشكلة مع تنظيف و طهي الممبار , لصعوبة تحضيره  كما انه ياخذ وقت و مجهود كبير . لذلك اليوم سنوضح لكم طريقة تنظيف الممبار بخطوات بسيطة مع الصور التي توضح الشرح . كما  سنوضح طريقة طهي الممبار ( السجق ) بالخطوات المفصلة .

 تعرف على : طريقة عمل محشى ورق العنب

طريقة تنظيف الممبار بالصور:

  • يغسل الممبار جيدًا تحت ماء غزيرة ،  استخدم لوح التقطيع  و سكين حاد ,ثم يقطع الممبار إلى شرائح طويلة.
 
طريقة  تنظيف و عمل الممبار ( السجق ) الخطوات و الصور
  •  باستخدام سكين غير حاد، نضع الممبار على لوح التقطيع، ونقوم بتنظيفه باستخدام السكين وإزالة الأشياء المتعلقة به، مع مراعاة عدم قطع الممبار.
  • يتم فرك الممبار بالملح و الليمون و  الخل الأبيض، ثم يتم نقعه في الماء والملح والخل لمدة 10 دقائق، ويشطف بعدها بالماء .
  • نستخدم طرف ملعقة في تثبيت الممبار عليه، و نقوم بإدخال طرف الممبار أوله في آخره، لنقلبه تمامًا وتصبح الطبقة الداخلية هي الخارجية، ونعيد تنظيفه  بالملح و الليمون ثم الماء .
 
طريقة  تنظيف و عمل الممبار ( السجق ) الخطوات و الصور
  • يقلب الممبار مرة أخرى، ليكون أبيض تمامًا و خالي من الشوائب، و يغسل جيدًا بالماء، و يترك في ماء و خل  لمدة نصف ساعة تقريبًا، لكي يكون خاليًا من الشوائب و الميكروبات تمامًا.

طريقة  تنظيف و عمل الممبار ( السجق ) الخطوات و الصور

مقادير الممبار:

  1. 1 كيلو ممبار 
  2.  1 كيلو من  الأرز
  3. 3 معلقة كبيرة شبت مفروم
  4. 2  معلقة كبيرة بقدونس مفروم 
  5. ٣ حبة بصلة متوسطة الحجم 
  6. 2  كوب عصير طماطم 
  7. 2 ملاعق صلصة الطماطم
  8. 1 معلقة صغيرة ملح
  9. نصف معلقة صغيرة  فلفل أسمر
  10. نصف معلقة صغيرة كمون 
  11. نصف ملعقة كزبرة 
  12. 1 ملعقة صغيرة شطة حارة
  13. ورق لورا
  14. حبهان 
  15. ربع كوب زيت 
  16. ماء للسلق
  17. 1 مكعب ماجي

طريقة عمل الممبار ( السجق ) بالصور خطوة بخطوة  :

  • يقطع البصل مكعبات صغيرة في اناء على النار مع الزيت . ويقلب حتى  يصفر البصل   ثم يضاف عصير الطماطم و الملح و الكمون و الكزبرة والشطة و الفلفل الاسود و مكعب ماجي , و تترك  على نار هادئة  الى ان تتسبك .
  •  يغسل  الأرز و يضاف الى التسبيكة و يقلب 7 دقائق و اذا نشفت سوائلة تضلف نصف كوب ماء و يقلب 
  •  ينزل من على النار , و يضاف الشبت المفروم و البقدونس المفروم  و يقلب ليخلط مع الارز جيدا .
  •  نحشي الممبار من الفتحه  باستخدام قمع ليسهل عليك الحشو ( يمكن قص الجزء الامامي من زجاجة بلاستيك و تستخدم في الحشو ), ندخله قليلا للداخل ونبدا بحشوه مع ترك مسافة قليلة لان الممبار يتقلص اثناء الطبخ ونتابع الحشو نكرر حتى النهاية. 
 
طريقة  تنظيف و عمل الممبار ( السجق ) الخطوات و الصور
  •  يضع على النار اناء كبير و عميق فيه ماء و يضاف ورق لورا و حبهان و  بصلة مقطعة ارباع وملح وفلفل وكمون و تترك الى ان  تغلي ثم نضع فيها قطع الممبار المحشي
 
طريقة  تنظيف و عمل الممبار ( السجق ) الخطوات و الصور
  •  و يترك على نار متوسطة و يغطى  لمدة ساعة او حتى تمام النضج.
 
طريقة  تنظيف و عمل الممبار ( السجق ) الخطوات و الصور
  •  يفضل ان يحمر بعد ان بستوي لياخذ الون الحمر الجميل و و يقدم , و بالهنا و الشفا .

إرسال تعليق