الكفتة المشوية و الكفتة المقلية و كفتة البرغل

الكفتة المشوية و الكفتة المقلية و كفتة البرغل 

طريقة عمل الكفتة المشوية

مكونات الكفتة المشوية : –

  1. نصف كيلو من اللحم المفروم
  2.  2 حبة من البصل متوسط الحجم
  3. حبة طماطم مفرومه
  4. 2 ملعقة كبيرة من البقدونسس المفروم
  5. ملعقة صغيرة من الملح
  6. نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة
  7. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسمر
  8. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل    
  9. حبة من الطماطم المبشور
  10. رشة من القرفة
  11. قطعة من الفحم 
  12. 2 ملعقة من الذبدة

طريقة تحضير الكفته المشوية :-

  1.  يفرم البصل فرما ناعما , ثم يصفى البصل من الماء في طبق خارجي
  2.  في وعاء كبير يضع نصف كيلو اللحم المفروم و الملح و الفلفل الأسود و الكزبرة الناشفة  و القرفة و الزنجبيل   و حبة الطماطم المبشورة ، و نخلط كافة المكونات السابقة جيداً.
  3. ثم تضع خليط الكفتة فى الثلاجة لمدة نصف ساعة على الاقل 
  4.    نشكل الكفنة فى صورة أصابع و نترك فراغ في الداخل و تترك نصف ساعة فى الفريزر.
  5. رصي اصابع الكفتة المشويه في صينية بعد ان تدهن بقليل منالذبدة ثم يدهن الوجه ببقية الزبدة
  6. ثم  تغطى بورق ألومنيوم و تدخل الفرن حتى تنضج تمامًا.
  7. توضع تحت  الشواية  وتترك لمدة 10 دقائق لتحمير الوجه
  8. يمكنك وضع قطعة فحم لتعطي طعم الشيّ على الفحم إن كنت تحبين ذلك لكن تستثقلين الشيّ مع الفحم
  9. بالهنا و الشفا

طريقة عمل الكفتة المقلية 

 
الكفتة المشوية و الكفتة المقلية و كفتة البرغل

مقادير الكفتة المقلية:

  1. نصف كيلو من اللحم المفروم
  2.  2 ملعقة من البقدونس المفرومة فرماً ناعماً
  3. بصلة متوسطة، مقشرة و مبشورة
  4. 2 ملعقة كبيرة  من السمنة
  5. معلقة صغيرة من الملح
  6. ملعقة صغيرة فلفل أسود 
  7. 1 ملعقة صغيرة بهار
  8. نصف ملعقة صغيرة شطة حارة بودرة
  9. زيت للتحمير

طريقة  الكفتة المقلية:

  1. احضر اناء و يضع به اللحم المفروم  و البقدونس و البصلة المبشورة 
  2.  يضاف  الملح و البهارات و الشطة الحارة
  3. يصبع الكفتة إلى أصابع متوسطة الحجم على أسياخ خشبية كبيرة لتكون فارغة من الداخل
  4. اقلى الأصابع فى الزيت مع التقليب على كافة الجوانب حتى تاخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب
  5. يقدم أصابع الكفتة المقلية الساخنة فى طبق مع السلطة و الارز و الطحينة
  6. بالهنا و الشفا

طريقة عمل كفتة البرغل

الكفتة المشوية و الكفتة المقلية و كفتة البرغل

 

المقاديركفتة البرغل

  1. نصف كيلو من اللحم المفروم.
  2.  نصف كوب برغل ناعم .
  3. بصلة كبيرة مفرومة.
  4. زيت للقلي
  5. 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
  6. ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  7.   2   ملعقة كبيرة ريحان مجفف مطحون 
  8. .نصف  ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون (حسب الرغبة).
  9. نصف  ملعقة صغيرة قرفة.
  10. ملعقة صغيرة بابريكا.
  11. ملعقة صغيرة زبدة.
  12. ملعقة صغيرة ملح 
  13. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضيركفتة البرغل

  1. ينقع البرغل لمدة 3 ساعات على الاقل ثم يصفي البرغل من الماء تمامًا،
  2.  احضر اناء عميق و ضع البرغل و  أضيف اللحم المفروم 
  3. يفرم البصل فرما ناعما و يضاف الى اللحمة المفرومة و الرغل 
  4. و يضاف الزبدة، و الريحان و البقدونس و البابريكا   و الفلفل الحار و القرفة، و الملح و الفلفل الأسود وصلصة الطماطم
  5. تخلط الكونات جميعا جيدا .    و تشكل الى اصابع متوسطة الحجم 
  6. تشوح فى طاسة بها زيت ليُصبح لونها بنيًّا.ثم ترص في صينية 
  7. يسخن الفرن عند درجة حرارة عالية.ثم تضع في الفرن لمدة ساعة.
  8. تخرج الصينية من الفرن ثم تضع قطعة فحم مشتعلة في ورقة فويل، ثم أضيفي إليها نقطة زيت، ثم ضعيها فورًا في الصينية بجوار الكفتة.
  9. تغطي الصينية وتترك لمدة 5 دقائق لتأخذ رائحة الشواء.
  10. تقدم كفتة البرغل مع الأرز الأبيض أو المكرونة.
  11. بالهنا و الشفا

إرسال تعليق