طريقة عمل السمك المشوي في الفرن

طريقة عمل السمك المشوي في الفرن 

طريقة عمل السمك المشوي في الفرن

المقادير السمك المشوي في الفرن : 

1 سمك كبير (وزن كيلو أوأكثر)
5 فص ثوم صحيح
2 عود كرفس قطع كبيرة
ملح وفلفل وأعشاب طازجة بالعيدان (نعناع / بقدونس / كزبرة خضراء / شبت)
ورق لورا
2 بصل متوسط قطع كبيرة
2 فلفل أحمر حار
4/1 كوب ماء

 طريقة عمل السمك البلطي بالخلطة الإسكندراني في الفرن

مقاديرتتبيلة السمك المشوي في الفرن :

2 ملعقة كبيرة نعناع جاف
1 ملعقة صغيرة ينسون صحيح
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف كوب زيت زيتون 
ملح وفلفل وشرائح ليمون

 طريقة عمل السمك البلطي مقلي

طريقة التحضير السمك المشوي في الفرن : 

يُنظف السمك وتُنزع الأحشاء والقشر ويُترك في ماء مملح (مُضاف إليه ملعقتان من الدقيق) لمدة نصف ساعة. 
يُغسل السمك بالماء الباردويُترك في مصفاة للتخلص من الماء الزائد. 
يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
توضع الخضروات (بصل- ثوم- كرفس) في صينية فرن وتُتبل بالملح والفلفل يُضاف الماء. 
توضع شبكة معدنية داخل الصينية ويوضع فوقها الأعشاب الطازجة، ورق الغار الفلفل الأحمر . 
تُخلط مكونات التتبيلة في وعاء عميق ويُضاف الملح والفلفل.
يتم عمل شقوق عرضية بالسمك بواسطة سكين حادة.
يُتبل السمك من الداخل والخارج مع الدعك الخفيف ويوضع فوق الأعشاب في الصينية ويوضع حوله شرائح الليمون. 
تُغطى الصينية بورق الألمونيوم وتوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النُضج (حسب حجم السمك)
- مع مراعاة إزالة ورق الألومنيوم بعد نصف المدة . 
عند التقديم يُوزع قليل من عصير الليمون وزيت الزيتون على السمك، يُقدم ساخناً.

إرسال تعليق